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文 |外科医生Kris
编辑 |外科医生Kris
“红薯、南瓜不能吃了？”看到这个标题是不是第一反应是：“啥？红薯不是抗癌小能手吗？南瓜不是降糖明星吗？不能吃，那还能吃啥？”别急，今天咱们就来聊聊这个事儿，保证你看完不仅不慌，还能偷偷笑出声！
1. 红薯、南瓜真不能吃？别吓唬自己了！
先来个冷知识暖暖场：红薯和南瓜可都是“老网红”了！红薯曾被誉为“长寿食品”，南瓜更是“养生界的乖乖牌”。但最近总有人说：“红薯胀气、南瓜升糖，吃了不好！”甚至还有点“谈红薯色变”的意思。好家伙，这两位“养生榜样”咋突然就成了“反派”？
来，咱们解个谜——红薯和南瓜到底能不能吃？答案是：当然能吃！不过呢，吃得“对不对”才是关键，尤其是上了年纪的朋友，别瞎吃，吃错了还真容易“翻车”。
红薯问题一：胀气？那是你“吃太猛”！
红薯好吃不？好吃！蒸的、烤的、煮的，甜甜糯糯，绝对是冬天里的“暖心小甜品”。但为啥有些人吃完就觉得肚子胀、打嗝停不下来呢？
其实，红薯里含有一种叫淀粉酶的成分，它在肠道里会“发酵”，产生气体。如果你一口气吃了半斤甚至一斤红薯，肠胃肯定受不了啊，气多了，肚子不胀才怪！这就好比你家煤气灶，火开太大，锅都要炸了。
正确吃法：吃红薯要讲究“量”，每次吃个100-200克（也就是1-2小块），绝对没问题。饭后吃，别空腹吃，避免胃里“翻江倒海”。还有，胃不好、容易胀气的朋友，可以试试把红薯蒸熟、烤软一点，减少刺激。
南瓜问题一：升糖？别听风就是雨！
再说南瓜，有些人说：“南瓜含糖高，吃了血糖蹭蹭往上飙！”听着吓人，其实这话没毛病，但也不完全对。南瓜确实含有天然糖分，尤其是蒸熟后，甜味更浓，但它的升糖指数（GI）其实不算高。真正让血糖飙升的，是你吃的量和搭配方式。
比如，蒸一锅南瓜当主食，配上一碗糖水，嘿，这血糖不飙才怪！但如果你只是正常吃点南瓜泥、南瓜粥，血糖其实不会有太大波动。
正确吃法：糖尿病患者或者血糖偏高的人，尽量少吃甜南瓜，多选偏粉的南瓜（比如贝贝南瓜）。吃的时候搭配高纤维的食物（比如全麦面包、燕麦），能减少升糖的速度。
2. 红薯和南瓜到底有啥营养？别一棒子打死！
说到红薯和南瓜的营养价值，那咱们得“正名”一下，不然它俩的“粉丝”都不答应！
红薯的优点：“肠道清道夫”
红薯富含膳食纤维，这可是肠道的好朋友，能帮你“清理”肠道垃圾，预防便秘。尤其是老年人，肠胃蠕动变慢，适量吃点红薯，简直不要太舒服！此外，它还含有胡萝卜素和维生素C，对提高免疫力有帮助。
南瓜的优点：“护眼小能手”
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，这是啥？简单说，就是给你眼睛“打光”的好东西，能预防眼干眼涩，尤其适合老年人看书看手机容易眼花的时候。它还富含钾，对控制血压也有好处。
3. 人老了，吃红薯南瓜，注意这几点！
话说回来，这俩东西虽好，但吃的时候确实有些讲究，尤其是上了年纪的朋友，别犯以下几个“低级错误”：
错误一：一次吃太多
前面说了，红薯和南瓜都含糖分，吃多了容易胀气或者升糖。尤其是糖尿病患者，别以为“天然的糖”就没事，多吃照样让血糖“坐火箭”。建议每次吃100克左右（大概一小碗）。
错误二：空腹吃
红薯的“发酵属性”决定了它空腹吃容易刺激胃酸分泌，造成烧心、反酸。而南瓜作为偏甜的食物，空腹吃容易让血糖波动大。正确的打开方式是：饭后吃点当点心。
错误三：搭配太“豪放”
有些人喜欢吃红薯配奶茶，或者南瓜配白米饭，这样的组合看着养生，其实热量爆表、血糖飙升。正确的搭配应该是：红薯配点豆浆、南瓜配点燕麦，这样既养胃又不会增重。
4. 红薯和南瓜，谁更适合你？
如果你是肠胃不好、容易便秘的朋友，红薯更适合你；如果你是血糖偏高、需要护眼的朋友，南瓜更适合你。但不管选谁，都要记住：适量才是硬道理！
5. 总结：健康饮食，别被谣言吓到！
好了，今天咱们就唠到这儿！红薯和南瓜，吃对了是健康的好帮手，吃错了才可能“翻车”。所以啊，别听那些“不能吃”的吓唬话，记住要点：适量、搭配得当，保证你吃得又开心又健康！
最后一句话总结：红薯和南瓜不是“威胁”，只要吃得对，它俩还能是你养生路上的“黄金搭档”！
参考文献：
《中国居民膳食指南（2022）》
《红薯的营养与健康功能研究》，中国食品科学技术学会
《南瓜的升糖指数研究》股票多少可以加杠杆，《世界糖尿病杂志》